BJF（寶佳豐）國際設(shè)計(jì)首席設(shè)計(jì)師寇航

        今天我要講的題目是景觀設(shè)計(jì)如何創(chuàng)造休閑酒店的極致體驗(yàn)感。分四個(gè)部分來跟大家分享一下，第一行業(yè)發(fā)展的趨勢，第二酒店歷史回顧，第三酒店當(dāng)下分析，第四休閑酒店未來的暢想。大家知道現(xiàn)在中國的經(jīng)濟(jì)在重化工時(shí)代結(jié)束之后，凱恩斯式的增長根本沒有辦法維持，在這個(gè)行業(yè)里也會感受到，尤其是前一兩年我們這個(gè)行業(yè)的一些低谷，在對這樣的一個(gè)狀況，我們在這個(gè)行業(yè)里我們應(yīng)該做怎樣的應(yīng)對？當(dāng)看到經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)三期的疊加，從前期政策消化期，到經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，在到經(jīng)濟(jì)增速的下降期，看到我們由于經(jīng)濟(jì)類型的轉(zhuǎn)變，也會看到消費(fèi)型也在變化。以前生存型消費(fèi)，現(xiàn)在逐漸變成了享受型消費(fèi)和發(fā)展型消費(fèi)，由于消費(fèi)形勢的變化，造成我們所應(yīng)對項(xiàng)目的類型也會發(fā)生變化，包括如何應(yīng)對項(xiàng)目我們行業(yè)里的措施，可能也會有一些不同。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，逆周期的行業(yè)會得到很大的發(fā)展，所謂的逆周期行業(yè)主要是一些休閑產(chǎn)業(yè)，其中包括旅游觀光、傳媒文化、娛樂休閑。這對我們所從事的景觀行業(yè)是一個(gè)福音，特別是休閑類的酒店更是這里面重要的一個(gè)組成部分。這個(gè)簡單說一下，主要反映旅游業(yè)蓬勃的發(fā)展，尤其是到過年、過節(jié)到大長假、小長假旅行這個(gè)行為是一個(gè)非常常見的行為。大家可以看到，我們和發(fā)達(dá)國家，比如說美國來比，我們每年旅行人均的頻次還是有很大的差距，按照2015年的數(shù)據(jù)，美國人均7.6次，我國是3.6次。根據(jù)數(shù)字的對比，我們國家的旅游業(yè)還是有非常大潛力的，隨著人均GDP不斷的增長。旅游行業(yè)日后還是會非常非常蓬勃的發(fā)展，我們?nèi)绻幵谶@個(gè)行業(yè)里的人影響還會感到未來很大的期望。

　　我們通過前面經(jīng)濟(jì)的分析，休閑經(jīng)濟(jì)時(shí)代真正的到來，從事這個(gè)行業(yè)的人也要為它做到足夠的準(zhǔn)備。文旅休閑業(yè)，酒店業(yè)應(yīng)該算是其中的一個(gè)部分，在這個(gè)部分里頭我們應(yīng)該怎么面對它，我們做酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候，尤其是跟景觀相關(guān)這個(gè)門類的時(shí)候，我們應(yīng)該怎么應(yīng)對這個(gè)發(fā)展，包括人不同階段一個(gè)需求。我們下面要說的是在酒店行業(yè)新型經(jīng)濟(jì)的觸動下處于快速發(fā)展。我們要談到酒店業(yè)我們首先來看一下，我們要談現(xiàn)在談未來，我們先來看看它的歷史。真正酒店行業(yè)是經(jīng)歷了這么幾個(gè)階段，第一個(gè)在座的大部分人應(yīng)該沒有經(jīng)歷過1978年前有過出差的經(jīng)驗(yàn)，大部分都是招待所，我們的父母出差的時(shí)候，都會提到我們住在什么什么部門的招待所，是招待所一個(gè)時(shí)期。等到1978年到1985年這個(gè)時(shí)期會出現(xiàn)一些涉外的賓館，像建國飯店，北京一些大飯店等等，在這個(gè)時(shí)期國外的一些品牌，逐漸在中國進(jìn)行一些試水，進(jìn)入中國市場，包括香港的一些酒店品牌在這個(gè)時(shí)期第一次進(jìn)入中國市場。到了1986年和1990年這個(gè)時(shí)間段，國外的一些酒店的品牌發(fā)現(xiàn)中國真的是一個(gè)非常大的市場，非常多酒店的品牌進(jìn)入到中國的市場。任何事情如果大家都來了就會出問題，當(dāng)大家都來的時(shí)候，政府會發(fā)現(xiàn)大家都來了，國內(nèi)是不是制定這么一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范一下這個(gè)行為，這個(gè)是很好的，在1991年到1995年出現(xiàn)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)期，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)期應(yīng)用而生的就是1993年出現(xiàn)了國家第一步星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在1998年和2003年也分別進(jìn)行了幾易其稿，也不斷適應(yīng)時(shí)間的變化。

　　就像剛才我們所的，當(dāng)一個(gè)東西特別多了之后肯定就會飽和，其實(shí)到了1995年酒店業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)全行業(yè)的衰退，基本上大家都不掙錢了，到了1995年酒店太多了沒有那么多量的需求。好事、壞事是可以轉(zhuǎn)換的，由于沒有這么多的需求，到了1996年催生了個(gè)性化的時(shí)期，大家發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的酒店萬豪到處都是，其實(shí)住到哪個(gè)酒店都差不多，標(biāo)準(zhǔn)間真的就是標(biāo)準(zhǔn)間。到1996年開始市場催生了個(gè)性化的時(shí)期。從1996年到現(xiàn)在，我們所看到的或者是前面一、二年看到的都是一個(gè)相對個(gè)性化的時(shí)期。個(gè)性化這個(gè)時(shí)期未來將是怎么樣的，現(xiàn)在所看到的酒店真的能代表未來5、10年的一個(gè)發(fā)展嗎？會不會到了一定的階段也會出現(xiàn)一個(gè)供應(yīng)鏈太大，太超出市場的需求，人其他的一些需求，目前酒店也不能滿足，對未來打一個(gè)問號，看一下未來是怎么樣的，我們要去展望一下。

　　談到未來先來看一下，當(dāng)下我們周圍在世界各地的一些休閑酒店，他們面對的人群的定位是怎么樣的，對個(gè)性化的產(chǎn)品越來越高的需求，現(xiàn)在是一個(gè)性化的時(shí)期，是消費(fèi)升級的時(shí)期，對高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)，高要求酒店品牌的追逐，是現(xiàn)在消費(fèi)力相對比較強(qiáng)的人群它內(nèi)心的一個(gè)需求。當(dāng)下體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，和酒店個(gè)性化需求催生了精品酒店的誕生。我們現(xiàn)在有很多精品酒店都在我們的周圍，大家有的也去體驗(yàn)過，下面通過四個(gè)主題闡釋一下，當(dāng)下我們認(rèn)為如果你能夠稱自己是精品酒店，或者自己是個(gè)性化的酒店，基本上在某幾個(gè)方面會著手，或者來追逐，揭示自己這樣一個(gè)主題。一個(gè)做足自然、主題、藝術(shù)、文化的文章，我們會分別從這幾個(gè)方面來舉幾個(gè)例子。其中有一些世界上已經(jīng)建成的酒店，還有我們公司我們這幾年實(shí)踐的東西跟大家分享一下。

　　首先我們舉一個(gè)例子，生態(tài)類的，就是自然類的，大家可能都知道安縵法云，安縵法云滿足金字塔尖這樣一個(gè)人群，它房間單價(jià)是1千美元起一間房一晚上，它有點(diǎn)像地中海俱樂部，進(jìn)去之后所有的活動包括餐飲都是包含在里頭的，安縵法云對選址有及其苛刻的要求，對所有的選址都是要一個(gè)極致的生態(tài)，極致的文化。安縵法云在中國應(yīng)該有4家，在我們的附近有一個(gè)頤和安縵，在上海馬上要開業(yè)的應(yīng)該是養(yǎng)云安縵，包括在大理、在麗江也有一個(gè)安縵。安縵對選址非常地苛刻，這是杭州的一個(gè)安縵，法云安縵，它是選在杭州郊區(qū)的一個(gè)山上，周圍遍布的是茶園、天然林，非常有特色的小村莊，靈隱寺。它的選址一定要集合生態(tài)、自然和文化為一體對選址的一個(gè)篩選，一個(gè)要求。它在法云安縵里所所體現(xiàn)的一定是自然、安靜、私密、精致、低調(diào)，看起來似乎沒有任何奢華的材料，它所打造的感覺一定是獨(dú)一為二的，每一個(gè)安縵通過選址都會充分地挖掘當(dāng)?shù)匚幕奶攸c(diǎn)。

　　第二個(gè)案例是我們正在做，今年馬上就要實(shí)施的，在北京，這是華夏，在北京的第一家酒店萬豪，他們也非常重視這個(gè)酒店。這個(gè)酒店一開始要做中式，中式是非常寬泛的概念，北方和南方東部和西部都有非常大的不同，慢慢聚焦到做北京，最后給他一個(gè)定位"歲月略影，映象京城"。要做北京，而且要做新北京，整個(gè)關(guān)鍵詞是一個(gè)"新京味"的文化。我們先從色彩提煉開始，大家熟悉的北京，我們提煉了紅、黃、灰、白這幾種色彩，代表北京的一個(gè)顏色。因?yàn)樗袔讉€(gè)空間，尤其是城市空間都不會很大，所以每一個(gè)空間都要做得極致。第一層我們稱之為京城記憶，第二層是會所外面一個(gè)庭院空間，我們稱為花鳥院落，第三層紫禁之巔。隨著空間往上的一個(gè)提升，也可以看到整個(gè)空間奢華的級別也在不斷的提升。京城記憶是一個(gè)大的概念，花鳥院落屬于老百姓，紫禁之巔屬于皇族的，它服務(wù)的客人也是不一樣。

　　這是入口，我們會用一些代表紫禁城層巒疊嶂屋檐的形式，用現(xiàn)代的金屬的手法把它表現(xiàn)出來。這是另外一個(gè)入口，包括北京四合院的一些方式，這是一個(gè)地庫的入口。這個(gè)是樓上第四層健身房外面的一個(gè)院落，把四合院作為一個(gè)提煉，其中會展示北京傳統(tǒng)的手工藝，對北京的傳統(tǒng)文化在這里成為一個(gè)聚集，為傳統(tǒng)文化一個(gè)傳承做一點(diǎn)貢獻(xiàn)。會成為北京中式婚禮，也是甲方的一個(gè)訴求，成為北京中式婚禮一個(gè)非常好的一個(gè)地點(diǎn)。這個(gè)項(xiàng)目即將落成我們也是非常地期待，這個(gè)是花鳥院落，也是希望把傳統(tǒng)和現(xiàn)代能有一個(gè)很好的結(jié)合，這個(gè)是花鳥院落門口的一個(gè)吧臺，包括這些雕塑的選型也是和藝術(shù)家有很好的配合。再往上是高層會嘉一些很客人，有一些SPA，是完全私密的一組客人互相碰面的場所加紫禁之巔。這個(gè)再往上，剛才可能是地上的皇帝，這可能變成天上的皇帝，聽起來有點(diǎn)好笑，服務(wù)的客群不一樣，包括它的用材，整個(gè)空間的制式也會有不同。

　　這個(gè)是快要建成，在哈爾濱的一個(gè)文華酒店，是萬達(dá)最高級別的一個(gè)酒店。一個(gè)是萬達(dá)文華在哈爾濱的個(gè)酒店群，這個(gè)是六星，這兩個(gè)是五星。這個(gè)酒店有非常好的條件，三個(gè)酒店圍繞非常大的一個(gè)室外像公園的一樣的空間，我們需要把這幾個(gè)酒店的功能，后場的空間很好地結(jié)合起來。由于它是在哈爾濱這樣的一個(gè)地理位置，用了一個(gè)新俄式的風(fēng)范，剛才是新京味，這個(gè)是新俄式的風(fēng)范，我們希望把俄羅斯的元素用很現(xiàn)代的手法提煉出來，這也是非常激烈的一個(gè)投標(biāo)項(xiàng)目。這樣的一個(gè)選擇，這樣的一種設(shè)計(jì)，基本上讓我們能夠拿下這個(gè)項(xiàng)目很重要的一個(gè)原因，我們在六星級酒店后面有六個(gè)像洋蔥頭，6個(gè)小的室外的亭子，每一個(gè)亭子都是封閉的空間，在冬天哈爾濱極寒的條件下也是可以使用的，因?yàn)樗怯信瘹獾?。這個(gè)水，人們可以從每一個(gè)亭子能夠達(dá)到飲用水很單薄的水層，小朋友可以水上進(jìn)行互動，大人還可以在這個(gè)亭子里喝茶。到了冬天完全是一個(gè)冰雕的場所，雖然水面非常大，放六個(gè)亭子的位置人和水有一個(gè)很好的互動。這邊是一個(gè)景觀水，兩邊的水質(zhì)是分開的，這邊是用來看的，這邊是來來互動的，能夠?qū)崿F(xiàn)休閑酒店的感覺。對材料的使用，一個(gè)是植物材料的使用，還有應(yīng)景材料的使用，我們希望能夠充分運(yùn)用哈爾濱的特點(diǎn)，哈爾濱有很多的火山巖，白樺長得特別好，我們希望在它的后場比較輕松了地方，把當(dāng)?shù)氐牟牧嫌玫奖容^極致，從成本上，從當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)情上有很好的體驗(yàn)。

　　還有一個(gè)案例，這個(gè)是我們?nèi)⒂^的一個(gè)案例，去年我們要去三亞的一個(gè)酒店，所以我們把三亞酒店基本上都考察了一圈，這個(gè)酒店它會和我們所看到的度假酒店，比如說去熱帶的一些酒店，東南亞的一些酒店，所看到的酒店非常地不同。首先說一點(diǎn)不同，基本上熱帶的酒店大堂都是從來不會封閉的，大堂一定全部敞開，用自然的通風(fēng)把熱帶特別悶熱的感覺給它減弱。這樣一個(gè)酒店從這個(gè)上面來說完全不一樣，它在亞龍灣最深處，亞龍灣旁邊有非常多的酒店，順著亞龍灣這條路一直往山上走的話就會有一個(gè)門衛(wèi)把你擋住，就是柏悅酒店，它非常地大手筆，把整個(gè)山上都包下來，它的大堂是非常藝術(shù)性的，像一個(gè)博物館一樣，和我們所常見的熱帶的酒店大大的不同。整個(gè)大堂是空調(diào)的，全部封閉的，用了非常烈的色彩的對比，紅和黑的對比體現(xiàn)整個(gè)新中式的感覺。大堂吧非常地小，包括雕塑整個(gè)感覺所營造的大堂的氛圍非常的不一樣，整個(gè)酒店創(chuàng)造的藝術(shù)的氛圍，是其他的獨(dú)家酒店所沒有的。這個(gè)酒店作為個(gè)性化的特點(diǎn)打的這個(gè)牌就是藝術(shù)牌，所有里面的東西都是非常人耐人尋味的。

　　最后一個(gè)案例，在云南在柏聯(lián)景邁，是西南版納的一個(gè)項(xiàng)目，柏聯(lián)集團(tuán)最大的頭兒是一位女士，她非常有追求，幾十年就打造的三家柏聯(lián)景邁這樣的一個(gè)酒店，這個(gè)是以茶為主題的。把地域文化做到極致，無論在大堂、在房間、在咖啡吧，還是在哪里，任何地方你都會看到一套非常精致的茶具，在這個(gè)地方它會把茶文化做到極致。西雙版納是一個(gè)多民族的地方，在這個(gè)地方有很多其他的民族，住店的客人可以隨時(shí)到這個(gè)酒店所處的廣袤的山區(qū)里和當(dāng)?shù)匾妥宓娜舜鲎宓娜诉M(jìn)行文化的溝通和交流，酒店不單單是自己圍墻里頭這個(gè)范圍里能體現(xiàn)一個(gè)什么樣的體驗(yàn)，它所處的這個(gè)地域如果可以體驗(yàn)到就非常地不一樣。

　　這個(gè)是剛剛?cè)⒂^過的安納塔拉，迪拜旁邊阿聯(lián)酋的首都阿布扎比一個(gè)沙漠酒店。大家認(rèn)為沙漠應(yīng)該是比較貧瘠的地方，它把沙漠做到了極致。我們舉一個(gè)簡單的例子，沙漠里的出產(chǎn)是非常少的，它在酒店里頭，但凡跟沙漠相關(guān)的比如食材、藥材、沙漠人歷史上用的廚具等等所有的東西都會陳列到酒店里面，整個(gè)在這個(gè)酒店里面完全就是一個(gè)沙漠文化之旅。休閑酒店提供的不簡簡單單是一種物質(zhì)空間，更多是文化的一種體驗(yàn)。

　　我們稍微展望一下未來，現(xiàn)在的酒店已經(jīng)在藝術(shù)、地域、生態(tài)主題上做得非常好，我們展望一下未來，未來我們認(rèn)為這將是一個(gè)更加高端，做到一種極致的體驗(yàn)，你才能吸引到你想吸引到客群。什么叫極致的體驗(yàn)？我們分了幾大類，極致的生態(tài)、極致的私有、極致的藝術(shù)和極致的科技。極致的生態(tài)，這是在澳大利亞一個(gè)野生動物的酒店，不同的客房會和不同種類的動物之間有一個(gè)非常好的互動。你在浴缸里泡的時(shí)候狗熊就在你的旁邊，包括你睡覺的時(shí)候熱帶魚就在你的身邊游，這種東西你覺得在酒店里怎么可能會出現(xiàn)？這就已經(jīng)出現(xiàn)了，未來這就是趨勢，如果你做不到這一點(diǎn)，你可能想做度假酒店你可能沒辦法生存。這是楊麗萍，這個(gè)主要是以花為主題的。

　　極致的私有，包括對來店的客人從軟包、軟裝的形式上滿足不同人的需求。芬蘭看極光，從每一個(gè)像這種冰屋的頂上看到的星星都是不一樣的，今年來看北斗七星，明年看去看別星星都是不一樣的。極致的科技，極致的藝術(shù)，藝術(shù)以前都是用來看的，藝術(shù)以后一定會越來越接地氣，接地氣并不代表要降低它的規(guī)格，而是說它和人之間的互動會越來越親密，這就是極致的藝術(shù)，我們所說的體驗(yàn)性的藝術(shù)。

　　我們想說一句話，大家所有看到的這些東西，所有極致的體驗(yàn)就像剛才一位大師說的，我們不是在創(chuàng)造美，我們是在創(chuàng)造功能。你要看到你這個(gè)東西是如何被人類使用的，無論是城市空間還是休閑酒店空間，對于休閑酒店，我們所說的功能更多的是和經(jīng)營結(jié)合，任何脫離經(jīng)營的東西都是空無的。我把它做得再漂亮，可是它沒有辦法為酒店的經(jīng)營所服務(wù)，都是沒有任何意義的。

　　我們之所以要去看柏悅就是我們要做三亞海棠灣對南端的一個(gè)酒店施泰根博閣酒店，是剛剛進(jìn)入中國歐洲第一位的酒店管理公司，我們在做施泰根博閣酒店。這個(gè)業(yè)主找到我們的時(shí)候，他跟我們聊，他其實(shí)也并沒有想，我們有責(zé)任幫他解決某一個(gè)問題，我只是說我在四層這個(gè)空間有四間Loft客房，Loft客房外面有一千平米的露臺，這個(gè)可能是你們景觀設(shè)計(jì)的范圍，你們要把放到你們的報(bào)價(jià)里。我們沒有到這個(gè)露臺怎么用它，因?yàn)樘罅?，因?yàn)槭且粋€(gè)改造項(xiàng)目，以前是一個(gè)學(xué)校。我們這么大的露臺，我們要全部給到這四間Loft客房的話好像有點(diǎn)沒有必要，畢竟不是住家，我不需要這么大了客房，如果拿去一部分給客房，剩下的公共空間人來人往，剩下Loft客房也不好賣，他很困惑。我們正好也是機(jī)緣巧合我們接到這個(gè)案子之后，我們?nèi)チ税屠鍗u阿雅娜酒店，這個(gè)酒店最名的景點(diǎn)有一個(gè)懸崖酒吧，懸崖酒吧沖起每天晚上可以看日落，別的設(shè)施跟其他的酒店并沒有特別的不同，就是因?yàn)樗幸粋€(gè)看日落的酒吧，這個(gè)酒吧全部建在不同高層的巖石上。整個(gè)在這個(gè)區(qū)域里頭全部都是戶外的平臺，到了傍晚所有的車都排在酒店的門口，很多都不是住店的客人而是別的酒店的客人來看日落。這個(gè)酒店因?yàn)檫@個(gè)酒店的一張名片。

　　我們問他你這四間Loft客房按照70%的入住率已經(jīng)非常高了，你能掙多少房費(fèi)，他說也就15萬，我說你能不能把這15萬就不要了，我們整個(gè)做一個(gè)規(guī)劃，本來4間Loft客房，東邊可以看南中國海的日出，西邊正好是鐵爐港是可以看日落的，你這個(gè)地方條件太好了，我們要不要把它整個(gè)做成一個(gè)酒吧。德國人經(jīng)營公司，德國啤酒很有名，我們名字起的叫Sunbar，早上可以看日出晚上可以看日落，甚至早餐那些功能都可以放到酒吧里來進(jìn)行，可不可以？他一拍大腿太好了就這樣做了，為了15間客房損失這15萬，可以讓這個(gè)酒店成為海棠灣眾多酒店出脫穎而出的一個(gè)點(diǎn)。白天游泳晚上沒事干，只能在房間睡覺，晚上完全可以到這個(gè)酒店來消費(fèi)，這個(gè)酒店只有100多間客房，本身它的定位就是面對年輕人，我們就給他做了這樣一個(gè)Sunbar，他覺得非常非常的好。作為景觀設(shè)計(jì)大家不要認(rèn)為我就是做景觀設(shè)計(jì)，如果你的想法能夠?yàn)闃I(yè)主的經(jīng)營服務(wù)，他會非常地歡迎。這個(gè)就是Sunbar的來由，這個(gè)也在繼續(xù)的設(shè)計(jì)中，我們要面對年輕人，整個(gè)外場的流線非常的流動，也會和其他的度假酒店非常地不一樣。這是Sunbar所在的位置。

　　所有的東西都是要提升人的心理體驗(yàn)，豐富人的精神感受，設(shè)計(jì)不論是景觀建筑，任何的東西都要和經(jīng)營密切結(jié)合，才能為業(yè)主創(chuàng)造最大的價(jià)值。謝謝大家。